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海产品温和加工技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　完成了温和加工水产制品品质与安全性分析，进行了工艺条件的优化，确定了保障产品品质和安全的工艺路线，完成了多种原料的产品开发，利用南美白对虾、鱿鱼、扇贝等大宗水产原料成功的开发了5种温和加工水产即食制品，产品水分含量43%～45%，常温下保质期6个月以上，产品质量达到日本同类产品先进水平。进行了车间改造和设施、设备的配套，建成了年处理原料2000吨的生产线，制订了生产操作规程和产品质量企业标准。...
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