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海产品超低温快速单体冷冻加工与工艺技术开发

2007年 应用技术
  • 成果简介
舟山德升海洋生物工程研究所为普陀海洋高科技创业中心的入园孵化企业。该项目将一种超低温液体作为冷冻介质的单体冷冻技术，这种超低温液体的主要成份是醣蛋白。该技术应用到水产品大量冷冻加工，具有可操作性强、使用方便、效率高、成本低、保鲜效果好等特点。取得的技术成果：
1、研制的AFGP醣蛋白作为超低温液体冷冻介质，具有高贮能和高导热性，冻结速度接近液氮冻结速度，冻结水产品速度达...
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