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稻谷的深加工与综合利用

2005年 应用技术
  • 成果简介
　　本项目通过稻谷的酶处理技术，生产出富含γ氨基丁酸的发芽糙米。这种米的γ氨基丁酸含量比普通大米高6倍以上，具有改善血管机能、降低血压、预防老年痴呆症等功效，特别适合于老年人食用。同时，这种米的食用品质也得到很大的改善。这种米的生产在日本已经达到数百万吨，被认为是21世纪的主食。利用这种米，还可以加工成各种健康食品，如婴儿或老年米粉（米糊）、医院或敬老院的流食。将其中的γ氨基丁酸提纯后，可以作为药...
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