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面粉中过氧化苯甲酰的检测装置及检测方法

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　一、发明创造简介：
　　过氧化苯甲酰是一种面粉改良剂（增白剂），它可使面粉中叶黄素破坏而增加白度。但过氧化苯甲酰的超量使用将使面粉中的维生素被大量破坏，同时其分解产物苯甲酸、苯酚等毒物对人体造成危害，甚至诱发肝癌。因此在面粉中加入氧化苯甲酰过多不利于人们的身体健康，故各国都规定了其限量标准。美、英等国允许在面粉中使用过氧化苯甲酰的最大量为0.05g/kg，我国在1996年修订的《食...
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