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粘稠型果味发酵酸奶

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　一、酸奶的营养价值：
　　乳及乳制品具有丰富的营养价值，不仅含有大量的蛋白质，还含有丰富的无机盐和维生素，是一种优良的食品，在我国越来越受到人们的重视和欢迎。
　　粘稠性果味发酵酸奶中含有大量的乳酸菌，使牛乳中部分乳糖发酵为乳酸，增加了其酸性，从而可以增强胃肠消化能力，抑制有害细菌的生长繁殖；酸奶中的改造乳酸的作用下生成乳酸钙，便于人体吸收；菌体成分被机体吸收，可增强机...
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