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玉米精加工－乳酸发酵功能性饮品及微生态制剂的开发

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　成果技术指标、水平及国内外对比情况：
　　本项目旨在利用我国北方地区主要粮食品种——玉米为原料，以多株对人体具有保健功能的优质乳酸菌(包括双歧杆菌Bifidobacteria)互生组合为发酵剂，采用酶工程、发酵工程技术，对原料进行精深加工。所得发酵上清液经离心、过滤后调制成功能性饮品，其中含有大量有机酸、人体必须的各种氨基酸、丰富的B族维生素等保健因子；饮品性能良好、口味独特(类似...
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