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膨化杏仁食品研制与开发

2002年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1．课题来源与背景：“膨化杏仁食品研制与开发”是2001年山西省农科院下达的新产品攻关项目“大杏仁系列食品的研制与开发”其中的一个主要产品。由山西省农科院园艺研究所承担完成。该项研究是在山西省仁用杏基地面积达到50万亩左右，杏仁原料产品没有深加工及销路，制约了仁用杏产业发展的背景下立项的。
2．技术原理及性能指标：
　　该项研究技术工艺流程为：杏核→脱壳→壳仁分...
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