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营养强化即食软米饭加工技术研究与开发

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　该项目成果以粳米、糯米为主要原料，通过添加维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、烟酸（尼克酸）、硫酸亚铁、维生素E、维生维A、硫酸锌等营养素，生产营养强化型即食软米饭，有助于预防和改善公众微量营养素缺乏症，维护公众健康，符合现代食品消费潮流。
　　该项目成果采用平行双螺旋混合机实现营养强化即食软米饭原料的快速混合，运用均匀设计方法，建立了螺旋转速、螺旋轴间距及物料充填系数与混...
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