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大宗低值海产品蛋白提取工艺改进及系列产品的研发

2004年 应用技术
  • 成果简介
本成果基于生物工程技术的原理，将华南理工大学“一种具有抑制腐败作用的低值鱼蛋白深度酶解的方法”（专利申请号为200410026619.6）和“一种连续式美拉德反应技术制备呈味香料的方法”（专利申请号为200410026620.9）两项专利有机结合，将低值海产品经过清洗后，直接绞碎，然后加入复合蛋白酶在一定的温度、PH、时间下进行仿生水解，将低值海产品中的蛋白质分解，将其最大程度提取出来，利...
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