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一种蔬菜和谷物复合乳酸发酵饮料及其制备方法

2007年 应用技术
  • 成果简介
本发明公开了一种蔬菜和谷物复合乳酸发酵饮料及其制备方法，属于饮料及其制备技术领域。该饮料以南瓜、胡萝卜、番茄按5∶3∶2比例混合物为复合蔬菜原浆；以大米、玉米、小米、燕麦，按4∶4∶1∶1比例混合物为复合谷物原浆；将两原浆按1-2∶1-2的重量组分比复合，并加等量水后，接入由植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)与干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)按...
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