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蛋豆腐

2007年

应用技术

成果简介

鲜鸡蛋经加工可以制成具有鲜美滋味品种繁多的制品，但一般产品营养成分破坏较多。蛋豆腐则是将蛋液打松，加水及调味料固化而成，营养成分破坏较少。其外观似豆腐，但具有浓浓的蛋黄色及独特的鸡蛋味。产品可即食，也可作汤料水煮、炒菜、油煎，其形不变。
产品经包装，不但便于运输，在不加任何防腐剂前提下，产品保质期可达3-6个月。
随着生活节奏的加快，旅游业的发展，人...

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