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功能性红曲的培养及综合利用

2007年 应用技术
  • 成果简介
红曲是我国的传统产品，可产多种活性物质，在食品、医药、饲料工业上有重要的广泛用途。如天然红曲色素、降胆固醇的洛伐他汀、各种酶类等。随着红曲生理功能的不断被发现，红曲的国内外市场也越来越广阔。功能性红曲菌种及其相关产品的研发也越来越被重视。目前正在开发的有：
（1） 产色素的红曲霉；
（2） 降胆固醇的红曲霉；
（3） 红曲霉与其它...
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