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番茄汁产品项目开发技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
　　一、概述
　　番茄被誉为蔬菜中的红宝石，属菜中佳味，果中美品。其营养丰富，含有大量人体所需的维生素、氨基酸、矿质元素等。特别其所含生物活性物质番茄红素，具有抗氧化、防癌、抗衰老的作用。还可清热解毒、生津利尿、凉血平肝、降压等。随着现代生活节奏的加快，饮食结构以及饮食习惯的改变，导致蔬菜的摄入量相对不足。番茄汁作为一种碱性食品，可中和畜禽肉、谷物消化后所产生的酸，对维持人体酸碱平衡有...
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