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食用玉米微粉生产技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
　　食用玉米采用联产加工生产的玉米粉，由于粒度大，糊化性能差，影响了制作食品的效果，从而限制了玉米的食用量。玉米微粉生产技术采用玉米干法去皮、脱胚、气流悬浮浓缩提胚技术，生产的玉米微粉由于粒度小，性质发生了变化，尤其是糊化性质及口味发生了很大的变化，使得玉米微粉能替代面粉制作各种食品。玉米微粉生产工艺微粉出品率60%、玉米胚出品率8～12%。该项目已通过武汉市科技局鉴定。
　　投资30...
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