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玉米胚芽饮料生产技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　一、项目简介
　　玉米胚芽含有17～28%的蛋白质，主要是由白蛋白、球蛋白以及谷蛋白组成，同时也富含人体必需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸比较高，其中赖氨酸含量高达1.8%左右。因此玉米胚芽蛋白质的生物学价值很高，可达64～72%，玉米胚芽中含量最高的是脂肪，含量高达40～50%，其中含不饱和脂肪酸达84%以上，主要为油酸和亚油酸，人体吸收率达97%以上，其功能具有降血压、舒张血管、抗癌...
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