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土壤/牧草及牦牛血液中矿物质元素动态变化和肉品质特性评价

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　本项目系统对青海省不同类型牦牛肉其营养成分、氨基酸组成、重金属残留、矿物质组成分析，评定青海牦牛肉质。以往国内各地对牦牛肉的常规营养成分分析较多，而系统对其营养成分，氨基酸组成，重金属残留，矿物质组成分析少有报道，更无家养牦牛的对比研究报道。因而本研究对于青海牦牛肉质进行了系统综合的评定，以翔实的数据证明青藏高原生产的牦牛肉具有无污染、氨基酸丰富、矿物质齐全等特点，对牦牛资源开发利用具有积极作...
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