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一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备工艺

2007年 应用技术
  • 成果简介
本发明公开了一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备方法，属于水产加工技术领域。将鱼皮洗净、沥干、剪碎后，首先用含有0.005％～2％（v/v）双氧水的0.001～0.2M的碱液浸泡3～48h；高速搅拌后，再用有机试剂清洗、浸泡；然后用含有0.01％～2％（m/v）胃蛋白酶的pH在1.0～5.0的酸液提取12～64h，所得体系用30～100μm的膜过滤后，再用1～30μm的膜过滤；最后向滤液中加入5M ...
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