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玉米醇溶蛋白的提取及玉米蛋白粉的应用

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　玉米为我省主要农作物，玉米淀粉含量非常高，是目前淀粉厂家的主要原料，淀粉生产中的副产品—玉米蛋白粉是主要副产品之一，具有很高的利用价值，而多数厂家将这些副产品只用作饲料廉价出售，是极大的浪费。玉米蛋白粉中所含的蛋白质主要为玉米醇溶蛋白，其特点是不溶于水，但溶于乙醇，且其醇溶液具有良好的成膜性和独特的肠溶性。主要用途是作为药物、蜜饯食品、果蔬、鸡蛋及巧克力等涂膜。玉米醇溶蛋白的优点是干燥速度快、...
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