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南瓜系列功能产品开发与产业化

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　本项目是对南瓜作物的综合利用和开发系列南瓜功能产品，包括超细南瓜粉、速溶南瓜多糖、南瓜籽油等，对南瓜进行综合利用和开发在国内尚属首次。
　　目前国内南瓜粉的生产基本上采用喷雾干燥法，其弊病是能耗大、成本高，而且喷雾干燥中物料的温度都在100℃以上，使得南瓜中一些对温度敏感的成分发生破坏（如高温下变色、变味、成分流失等）。虽然也有采用气流粉碎法生产南瓜粉，但气流粉碎法设备投入大、产量...
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