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禽肉综合加工技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　鸡、鸭和鹅等禽类肉蛋白质含量高，胆固醇和饱和脂肪酸含量低，为重要的肉类食物。湖南省鸡、鸭和鹅等禽肉类资源丰富，发展鸡、鸭和鹅等禽肉类加工，对发展我省禽类生产，提高农民、企业和地方的经济效益都具有极其重要的意义。
　　主要技术内容：禽类腌腊制品工业化生产技术；禽类烧烤制品工业化生产技术；冷冻分割禽肉工业化生产技术；禽类风味小吃工业化生产技术。
　　关键创新点：各种禽类制品...
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