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一种米蛋白提取工艺

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　本发明提供了一种米蛋白提取工艺，所述工艺以大米加工下脚料为原料，步骤如下：将质量为大米加工下脚料干重4～10倍、以硫酸调配的pHO.5～3.5的酸性水溶液与大米加工下脚料混合，搅拌均匀，再用硫酸调pH为O.5～3.5，70～110℃下保温O.5～6小时，30～50℃下过滤去渣，滤液冷却至室温，调pH至3.5～4.5，静置O.5～2小时，倾去清液，固形物喷雾干燥，即得所述米蛋白。　　本发明工艺的...
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