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牡蛎胶囊食品及其制备方法

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　牡蛎是一种极为珍贵的海产动物，具有很高的营养价值。牡蛎中含有丰富的糖原、蛋白质和氨基酸，特别是牛磺酸。牛磺酸对人体是一种极为重要的含硫氨基酸，是稳定视网膜，保护视力及新生儿大脑发育的必需物质。此外牡蛎还含有大量维生素和矿物质等生理活性物质。根据现代营养学观点，牡蛎是理想的功能食品。
　　牡蛎胶囊食品以牡蛎为原料，采用现代生物酶解技术将其蛋白质水解成生物活性多肽，调配后经冷冻干燥制成...
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