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蔗糖磷酸合成酶(SPS)与采后香蕉果实成熟衰老

2007年

软科学

成果简介

大量研究表明蔗糖磷酸合成酶（SPS）与果实成熟、品质形成有非常密切的关系。香蕉是典型的呼吸跃变型果实，其采后软化、成熟衰老、腐烂和品质劣变是制约香蕉贮运和商品流通的关键因素之一。
研究结果表明，采后香蕉果实SPS活性变化呈现低－高－低的峰型变化趋势。SPS与乙烯释放和呼吸速率有密切关系。与自然成熟果实（对照）相比，使用乙烯吸收剂不但极显著的延迟了乙烯高峰和呼吸高峰的出现...

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