首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

椰子、菠萝、杨桃果酒的开发研究

2007年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
其主要成果是：
1．采用变温发酵技术：主发酵采用控温、变温发酵法发酵，添加酿酒酵母GW208和生香酵母GT303后2～3天采用16～20℃发酵，第4天进行混合发酵，采用12～15℃发酵，发酵酒质随温度降低而提高，乙醛含量和氧化程度随温度降低而降低，风味物质增加，酒体细腻，口感清爽，酒度和酸度协调，果香明显。
2．采用双菌发酵技术：目前酿酒酵母、活性干酵母在...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统