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热灌装技术的研究——绿茶澄清技术

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　为了使绿茶饮料既透明澄清又能满足消费者对饮料本身良好的风味的需求，在研制过程中查阅了大量的文献及研究成果，决定采用陶瓷膜过滤去除蛋白质、果胶、淀粉等大分子；加入PVP去除茶多酚；加入β环状糊精包埋咖啡碱等工艺，以获得澄清的茶汤；并经过大量的实验，确定了各种工艺的工艺参数，最终确定了实施方案，为生产高品质的崂山绿茶饮料提供了良好的技术基础。...
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