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低能耗冷冻干燥加工工艺研究

2007年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本研究项目为山西省科技攻关课题，编号012119。
真空冷冻干燥技术由于充分保持了被干燥物料的营养成份和活性物质，并很好地保持了原有的天然色泽和风味以及形态，因此在食品，医药和生物制品等工业中得到了广泛的应用，但是，在冷冻干燥过程中，加工装备的真空系统，冷冻系统，加热系统等都在工作，能量消耗很大，能源成本成为冷冻干燥最终产品成本中最主要的部分。因此，实现节能降耗，缩短冻...
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