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果实采后品质变化及其调控的分子生理机制

2007年 基础理论
  • 成果简介
本项目来源于国家自然科学基金、科技部攻关项目和国际合作项目、浙江省自然科学基金重点项目和浙江省科技厅重大项目等课题，旨在揭示采后果实品质变化的科学规律以及调控途径。
经10多年的研究发现，LOX途径产生的氢过氧化物和自由基直接破坏膜系统和生物大分子功能，提出了LOX介导的膜脂过氧化作用具有自我活化的特征；认为LOX自我活化作用和膜脂过氧化的加剧是启动果实后熟软化的主要动...
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