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青龙茶加工工艺技术研究

2007年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

（1）本项目突破了单一绿茶、单一乌龙茶加工技术，将发酵工艺应用于溪洲青龙茶制作过程中，完善了古丈小叶群体品种茶的制作方法与产品结构，并最大程度利用了茶叶资源，特别是夏秋茶资源。
（2）本项目通过大量技术研究，总结并优化了青龙茶加工工艺技术研究及各工序的技术参数，加工的产品既具有绿茶外绿、汤绿及醇爽滋味，又具有乌龙茶的特殊花果香气，并削弱了夏秋绿茶的苦涩味。
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