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核桃制品开发及其产业化

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　过去核桃油的提取应用较多的是传统的机榨制油，少部分采用浸出法制油，由于核桃仁油脂和蛋白质含油量高、质地细腻、摩擦系数小，造成出油呈浆、出饼呈流状，出油率很低，原料利用率也低。国内用浸出法生产油脂绝大多数采用6号溶剂，6号溶剂浸出法脱溶时温度较高，造成营养成分和活性成分大量损失、引起蛋白变性，能耗较大。本公司采用“4号溶剂低温萃取工艺”具有国际领先水平，该专利技术在国内低温萃取油脂与蛋白科技领域...
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