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食用菌面条及其制备方法

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该项目制备的食用菌面条，具有耐煮性好、口感佳、其中食用菌多糖含量可以达到5%，富含各种人体必需的氨基酸、维生素、微量元素。其食用菌发酵液和面粉重配比为0.3～0.35：1，食用菌多糖和面粉组成，其重量配比为：0.05～0.10︰1。...
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