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当归醋生产工艺技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　醋自古以来就被认为具有增强食欲、促进消化的作用。清代王士雄著《随息居饮食谱》等，都称醋能“开胃、消食”。我国民间亦有用“醋茶”治消化不良的传统。现代医学研究证实，醋中所含的挥发性物质和氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，消化功能大大加强，从而增进食欲，促进食物消化吸收，保证人体健康。食醋还具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌，防止痢疾病的发生。
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