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γ-氨基丁酸茶加工技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　茶叶中γ-氨基丁酸的含量达到1.5mg/g以上即为γ-氨基丁酸茶（又称GABA茶、GABARON茶）。γ-氨基丁酸茶具有显著的降血压作用。本项目技术提出了茶鲜叶真空厌氧处理技术及优质γ-氨基丁酸绿茶加工工艺和茶鲜叶真空厌氧/好气交替处理技术及优质γ-氨基丁酸红茶加工工艺，可明显提高茶叶中γ-氨基丁酸的含量，工艺参数可靠，技术成熟度高。加工的产品具有较好的感官品质特征，无“青臭味”。γ-氨基丁酸...
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