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香蕉深加工制粉工艺及装备的研究与开发

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　项目的主要内容和提出的依据：香蕉广泛分布于我国广东、广西、云南等十多个省（市区），年产量达520万吨左右。其果肉质地柔软，清香爽口，是一种营养价值极高的水果。目前，我国香蕉主要以鲜食为主，但因香蕉熟果、极易腐烂，因而不宜远运、不能久留，也有制成香蕉干（片）、香蕉罐头等，但也以粗加工为主，产品附加值较低（仅增值30%左右），而国外发达国家农产品深加工的附加值可达3～5倍。针对上述现状，本项目提出...
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