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余甘子保健品的工业化生产技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
该研究组研发余甘子饮料、含片和口服液，解决果蔬饮料、口服液工业化生产中普遍存在的重大难题：褐变和沉淀等技术问题。余甘子是广泛分布于我国南方诸省（如广东、广西、云南、福建等）的特色果品，是我国首批公布的药食两用生物资源，营养丰富价值高，其中含有丰富的Vc、Vpp、多种必需氨基酸以及SOD和多酚等生物活性物质，由于余甘子深加工过程中出现其它果蔬饮料和口服液生产中普遍存在的褐变和沉淀等技术问题，...
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