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三氯蔗醣生产技术研究

2007年 应用技术
  • 成果简介
项目的主要内容和提出的依据：三氯蔗糖其化学名称为4,1',6'－三氯－4,1',6'－三脱氧半乳型蔗糖。蔗糖分子中共有8个羟基，要将其中特定位置上的3个羟基通过选择性氯化而取代，其它位置上的羟基不发生变化是比较困难的。三氯蔗糖是将蔗糖分子中位于4，1’和6’位置上的羟基用氯取代而成。三氯蔗糖在1991年就被诸多国家允许用作食品甜味剂，我国也于1995年将其列入允许食品添加剂；目前三氯蔗糖已...
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