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啤酒废酵母深加工及系列产品开发

2007年 应用技术
  • 成果简介
项目的主要内容和提出的依据：
我国是世界第一大啤酒生产国，2005年生产啤酒3062万千升，除正常生产所用的酵母外，每年都有大量的啤酒废酵母被淘汰，年产废酵母(干基)约4～5万吨，仅珠江啤酒集团有限公司就生产了啤酒121.2万千升，产干酵母1030吨，有丰富的啤酒酵母资源。目前这些废酵母主要是烘干后或直接用于作饲料蛋白，只有少部分采用自溶法生产酵母抽提物，而对自溶提取后...
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