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搅拌型植物酸奶技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　植物酸奶项目利用现代生物技术和现代食品加工技术，以大豆为原料生产的类似于酸牛奶的纯植物酸奶，突出了大豆食品的保健作用和乳酸菌的保健作用，提高了产品的技术含量和附加值。目前国内市场上尚无此类产品，项目的发展空间很大。
　　该项目已经进行了小试、中试试验，技术路线可靠。产品可采用150毫升杯状包装。内容可为普通植物酸奶，调味植物酸奶和果肉植物酸奶。生产方案分两步：豆奶生产采用日本精研舍...
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