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啤酒加工新技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　成果综述：麦芽制造新技术：国家科委重点推广项目，提高2～13％以上，提高糖化率5.89～30.82，制麦得率2％，缩短发芽周期2～24小时，且节能，增加国产大麦麦芽效益100～150元。ZAU～110菌种：淡爽型，发酵度达86％，双乙酰峰值0.14，成酒低达0.05～0.08，出酒周期14～18天，吨增效益200元。　
　　技术类型：其他。
　　应用领域：商业餐饮业，其...
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