首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

新型面粉强筋剂偶氮甲酰胺的研制及应用研究

2000年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
偶氮甲酰胺作为一种新型面粉改良剂，在国外已开始广泛应用，已通过WTO&FDA的标准认证。该新型面粉改良剂与面粉混合加水搅拌时，很快释放出活性氧，把面粉中蛋白质分子链上的硫氢键氧化成二硫键，从而使蛋白质链相互联结成更另紧密的网状结构，因此提高了面团的筋力，改善了面团的物理操作性能。经试验测定偶氮甲酰胺对面团作用效果以添加量20ppm，醒面时间90-135min为佳。
合同...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统