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固体发酵生产保健挂面技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
一、内容简介
食用菌富含各类营养物质，并有蘑菇多糖等抗癌因子，美国癌症协会和法国人类长寿协会确定“茹类是当代天然食物之最”。利用食用菌（蘑菇、香菇、金针菇、草菇、田头菇、白鸡腿菇、平菇、姬姑、竹荪、木耳、灵芝、云芝等）生产保健挂面，是重庆市星火计划课题，1990年通过专家鉴定，1992年产品获市优奖，1994年获亚洲及太平洋地区贸易博览会金奖，同年获“中国专利十年成就展...
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