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苹果酸-乳酸细菌SD-2a及其应用

2007年 应用技术
  • 成果简介
  发明人:李华、刘树文、王华、张春晖。
  专利号:ZL 02 1 23444.2。
  专利权人:西北农林科技大学。
  授权公告日:2005年2月9日。
  该发明技术摘要:本发明属于葡萄酒制造技术领域。苹果酸-乳酸发酵(MLF)是干红葡萄酒生产必不可少的工序之一,但由于葡萄酒生产要求特殊的环境,大多数能够进行苹果酸-乳酸发酵的细菌很难在其中繁...
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