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鲐鲹加工技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　海洋中上层鱼类－鲐鲹鱼由于脂肪含量高，易氧化变质，加工难度较大，保质期短，产品附加值低。本技术采用脱脂、抗氧化、低温去湿等方法，解决了传统加工的技术难题可加工生产鲐鲹鱼系列产品。
　　主要技术指标及先进程度：
　　1、脱脂技术，部分脱去鲐鲹鱼脂肪，加工过程中保持鱼体色泽、产品不氧化；
　　2、加工产品保质期达到6个月以上；
　　3、技术达到国内先...
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