首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

方便鲜湿米线生产关键技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　（1）通过研究米线生产中淀粉的短期回生机理，制定了米线生产的原粮选择指标；
　　（2）通过研究米线储藏过程中淀粉的长期回生机理，可以选择合适的酶制剂抑制米线的老化变质；
　　（3）通过研究适合于鲜湿米线的杀菌保藏方式，做到既能起到杀菌效果，又能对米线质构不产生破坏；
　　（4）制定成品米线的仪器评价质量标准，为米线的工业化生产和在线检测提供质量保障。从而方便...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统