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酱菜和腌菜的真空加工技术与设备

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　采用真空高效浸渍技术，快速加工各种优质酱菜和腌菜。黄瓜、萝卜、大头菜、豇豆等酱腌菜的加工时间3～5小时，糖醋大蒜的加工只需要12～14小时，加工过程配有脱臭装置。加工的产品具有鲜菜原有的特色，营养成份保存良好，清脆爽口。
　　二、企业接产条件
　　如企业原有锅炉等动力装置和仓储设备，生产规模为900吨/年时，固定资产投入约70万元，流动资金投入约33.6万元(按3个月周...
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