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低温肉制品复合防腐剂

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　本发明涉及的是一种低温肉制品复合防腐剂。它由乳酸钠、山梨酸钾和乳酸链球菌素按照比例混合在一起，使用时在低温肉制品中添加。本发明的产品可以破坏微生物许多重要的酶系、降低产品的水分活性，还可通过影响细胞膜和抑制革兰氏阳性菌的细胞壁的合成来杀死细菌，所以能充分抑制低温肉制品中的腐败菌的生长和繁殖，特别是对革兰氏阳性菌有较强的抑制作用。使用方便，并且安全可靠。可使低温肉制品的保质期延长2倍，保鲜效果好...
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