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精制高稳定性低软化点猪脂生产技术的研究

2000年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本技术主要应用了猪脂的精制及稳定性与软化点的调整，主要技术包括：
1）通过碱炼降低猪脂酸价及影响软化点及稳定性的杂质；
2）通过吸附去除色素等，进一步降低胆固醇和软化点；
3）通过脱臭降低异味；
4）通过添加剂来进一步延长其稳定性；
5）通过分级、抛光等工序来生产低软化点油脂；
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