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蚕豆全价粉条加工技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　1. 项目介绍：
　　蚕豆全价粉条是将蚕豆去皮后制成粉加工成粉条。本技术不需预先提取淀粉，再用淀粉加工成粉丝，减少了制浆、分离、沉淀、提粉等工序，节约用水用电。既缩短了生产周期，又降低了成本。产品有效地利用全价原料、较全面地保留了蚕豆的营养成分。同时避免加入明矾等不利人体健康的合成添加剂。产品含有蚕豆的风味、口感良好。
　　2. 投资规模：
　　本技术适于小...
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