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复配食品胶系列产品生产新技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　各种单体食品胶在使用过程中往往存在一定的缺陷，难以解决生产过程中的技术问题。
本技术利用各种食品胶之间在凝胶和增稠稳定等方面的协同增效作用，开发出具有单一食品胶无法比拟的、性能优异的复配食品胶系列专用胶，在凝胶、增稠、乳化、稳定、保水和耐酸耐盐等方面体现出优异的功能特性，目前已成功地研制开发出软糖专用粉（高、中、低）、果冻布丁专用粉（高、中、低）、火腿专用粉、肉丸粉、蛋白饮...
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