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具天然乳源抗体免疫活性“100%纯天然鲜奶”生产技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　一种含有天然牛乳抗体活性成分的100%纯天然鲜奶制品的生产技术。加入WTO后，保鲜乳将成为我国乳品工业的主要发展方向之一。一是因为保鲜奶营养和口味好、食用方便，二是由于该类产品体积大，货架期短，进口不太现实。拥有质量过硬、有鲜明特色的鲜乳产品，便可能确保企业在竞争中处于有利位置和继续发展。天然鲜牛奶中含有活性免疫球蛋白(浓度约0.65～1.00mg/mL)，其中不少是具有抵抗环境致病原的天然抗...
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