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风味酱生产新技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　采用豆豉、花生酱和辣椒等为原料制成的风味酱，是含植物蛋白质和植物油脂较高的佐餐食品，具有很高的营养价值和极佳的风味，近年来颇受消费者的欢迎。本技术采用特殊的工艺和配方，可使生产出的风味酱香气浓郁、风味醇厚、口感细腻，还具有良好的涂抹性和稳定性，保质期较长。
技术成熟程度：成熟、可产业化，适合于新建厂或老厂增加产品品种和提高产品质量。
产业化条件：主要原料...
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